A missão do curso de Engenharia de Produção da UP é formar engenheiros com alto nível técnico e metodológico para intervir eficientemente na concepção, escolha, fabricação e otimização de sistemas produtivos integrados de bens e serviços.
O graduado em Engenharia de Produção possui formação multidisciplinar e domínio de processos e métodos que o habilitam a trabalhar em qualquer segmento da economia. Sua área de atuação abrange setores como o industrial (automotivo, bens de capital, petróleo e gás) e prestação de serviços (empresas de transporte, telefonia, construção, consultoria, hospitais e bancos), tanto na esfera privada quanto em órgãos públicos.