Curso confirmado no câmpus Sede – Ecoville

O curso de Especialização em Chef de Cuisine Nacional e Internacional visa proporcionar aos estudantes alta qualificação na área da Gastronomia, e aos profissionais que já atuam na área, aprimoramento e aperfeiçoamento.

Aborda conhecimentos da gastronomia nacional e internacional, clássica e contemporânea, da produção de alimentos e bebidas nacionais e internacionais e técnicas e práticas de cozinha. Além disso, os pós-graduandos desenvolvem habilidades de manuseio de alimentos e bebidas e segurança alimentar.

Especialização tradicional

A modalidade confere habilidades técnicas específicas e é ideal para quem deseja aprofundar conhecimentos em seu campo de atuação ou direcionar a carreira de forma consistente. Cada curso tem estrutura curricular exclusiva alinhada às tendências do mercado e carga horária específica (com mínimo de 360 horas).

Diferenciais

• Único curso em Curitiba de Pós-Graduação em Chef de Cuisine Nacional e Internacional totalmente presencial.
• Aulas ministradas por chefs premiados – 80% delas são práticas.
• Conta com quatro laboratórios de Gastronomia – equipados com o que há de mais moderno – e uma sala bar.

Público-Alvo

Profissionais de diversas áreas.

Mercado de trabalho

O Ministério do Turismo e a Associação Brasileira de Bares e Restaurantes têm divulgado que o setor de Alimentação continuará a ser um dos mais promissores para os próximos anos. Mesmo em tempos de crise, o mercado de bares, restaurantes e gastronomia (festivais, eventos sociais e corporativos) é um dos poucos em constante crescimento. A profissionalização do setor e a valorização do chef de cozinha se ampliam cada vez mais no mercado nacional e internacional.