Chef de cozinha (Castelo do Batel), professor Pós-Graduação Universidade Positivo.     

Chef de cozinha, instrutor ensino profissionalizante SENAC PR e professor Pós-Graduação Universidade Positivo.

Chef de cozinha, instrutor ensino profissionalizante SENAC PR e professor Pós-Graduação Universidade Positivo.

Mestre pela UFPR, iniciou sua trajetória na Gastronomia em 2008 ao fazer o curso de cozinheiro no SENAC PR, onde atualmente é instrutora de ensino profissionalizante. Pós-graduada em Chef de Cuisine Nacional e Internacional pela Universidade Positivo. Passou por alguns restaurantes renomados como Zea mais e Boulevard. Possui experiência nas áreas de eventos e banquetes, cozinha regional brasileira, internacional, bases de cozinha e cozinha modernista.

Possui graduação em Administração – FAE – Centro Universitário (1990). Tem experiência na área Hospitalidade e implantação de projetos de viabilidade de Bares e Restaurantes.

Graduada em Nutrição (UFPR) e em Administração de Empresas (Fae Business School). Mestre em História e Cultura da Alimentação pela Université François Rabelais (pelo Instituto Europeu de H. e C. da Alimentação). Foi professora na área de Confeitaria do Senac Paraná durante cinco anos (2010-2015). Desde 2015 trabalha com eventos (bolos e doce finos) e em 2017 abriu a Bloom Gâteau, atelier de bolos e doces.

Formado em Comunicação Social, iniciou sua trajetória na Gastronomia trabalhando em renomados restaurantes em Perth, Western Austrália, quando realizou um intercâmbio para cursar a pós em desenvolvimento de empresas e marketing. Empresário restaurateur e Chef de cozinha, chefiou seu próprio empreendimento gastronômico. Atualmente atende eventos sociais e corporativos, entre os quais inclui ter cozinhado para grandes nomes do rock mundial, como Ozzy Osbourne, Kiss, Judas Priest e Lemmy Kilmister e chefiado a cozinha de grandes convenções. Atualmente é Chef Executivo do Expresso Classique (trem gastronômico de luxo).

Graduado em Gastronomia com Pós-Graduação em Chef de Cuisine Internacional e Pâtissier pela Universidade Positivo; Especialista em cozinha tradicional japonesa e oriental; Instrutor de cursos profissionalizantes no Senac Paraná.

Chef de Cozinha formado em Turismo; especialista em Gestão em Gastronomia. Foi um dos finalistas no concurso “Chef Revelação” do 1° Prêmio Bom Gourmet, promovido pela Gazeta do Povo no estado do Paraná em 2010. Trabalhou com o Chef Celso Freire no Restaurante Boulevard e em 2 restaurantes estrelados pelo Guia Michelin na Italia (Locanda San Lorenzo e Tivoli). Desde 2007 faz parte da Federazione Italiana Cuochi, a única federação chancelada para representar a legitima cozinha italiana pelo mundo. É Chef para a Tramontina no Paraná,  Santa Catarina e Rio Grande do Sul, promovendo treinamentos. Trabalha como consultor para empreendimentos gastronômicos desde 2010. Realiza eventos, participa de programas de TV e participou recentemente do programa Mais Você, na Rede Globo e é o Chef oficial do caderno Bom Gourmet da Gazeta do Povo.

Mestre em Educação pela UNIVILLE (2019), Especialista em Pâtisserie Clássica e Contemporânea pela PUCPR (2016), Graduada em Direito pela PUCPR (2001). Sommelier (2008) e Chef Santé (2019) pelo Centro Europeu. Possui experiência na docência no Ensino Superior, nos Cursos de Graduação em Gastronomia e experiência na docência em Cursos de Pós Graduação em Pâtisserie. Atualmente, é proprietária do Atelier Letícia Kataniwa-Confeitaria Artesanal, onde ministra cursos de pâtisserie e boulangerie.

Chef de Cozinha desde 2008 (UP e SENAC); pós-graduado em Gestão e Tecnologia da Cerveja (UP); Consultor, possui experiência prática tanto nas áreas operacionais quanto nas administrativas da restauração, banquetes e catering. Trabalhou na Austrália em renomados restaurantes locais com chefs reconhecidos internacionalmente. É proprietário do MISE Food Lab (espaço para eventos gastronômicos).

Administrador. Chef de cozinha e Proprietário do restaurante Forneria Copacabana. Empreendedor no setor de Alimentos e Bebidas. Diretor da revista gastronômica Tutano. Conselheiro da Abrasel-PR e ex-presidente da Paraná Turismo.